Grande fane d'Halloween, d'Automne et de Thé, ce sont les ingrédients qui m'ont inspirée cette nouvelle recette. J'ai également trouvé l'inspiration grâce à @laura_veganpower sur Instagram, qui avait fait des BN d'Halloween au matcha en octobre 2020, et l'idée m'a hantée ( c'est le cas de le dire !! ) près d'un an jusqu'à ce que finalement je trouve le temps de les faire à ma façon.

En effet je n'avais qu'une photo comme indication. Pas de recette à suivre. N'ayant plus d'œuf, je suis partie sur une version végan.

J'ai trouvé le lot d'emporte-pièces spécial Halloween chez Dollarama pour à peine 2$. Ils ne sont pas très détaillés, mais si on les "pimp" un peu, ça fait très bien l'affaire ^^

Le plus technique de la recette est le découpage des visages des citrouilles à main levée. J'ai donc aussi fait une option de fantôme, avec la même pâte sablée, mais plus simple et rapide à reproduire.

Ingrédients

Pour les sablés :

  • 250 g farine
  • 50 g farine de sarrasin
  • 125 g sucre
  • 1 pincée de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade fraîche
  • 125 g margarine végétale
  • 3 c à s lait végétal

Pour la crème de matcha :

  • 150 g  chocolat blanc
  • 1/4 c à c matcha
  • 3 à 4 c à s lait d'amande

Instructions

  1. Mélanger dans un grand saladier les deux farines, la levure, le sel, le sucre, la cannelle, la muscade
  2. Ajouter la margarine, et venir pétrir du bout des doigts les deux appareils jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse
  3. Incorporer le lait en mélangeant toujours avec les doigts. La pâte est prête quand elle devient homogène et facile à travailler
  4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisser et sur une surface bien farinée, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm
  5. Préchauffer le four à 170°
  6. Découper les formes choisit à l'aide d'emporte-pièces et les placer sur une plaque protégée de papier cuisson
  7. Pour les citrouilles : à l'aide d'un couteau pointu et selon l'inspiration du moment, découper des visages comme sur des lanternes de citrouille - garder une citrouille sur deux sans visage
  8. Enfourner 15 à 20 minutes
  9. Bien laisser refroidir - Réaliser la crème de matcha en attendant : sur feu très doux, faire fondre le chocolat blanc, et y incorporer le matcha pour obtenir la couleur verte désirée. Délayer avec le lait d'amande à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux
  10. Déposer une cuillère à soupe de crème de matcha sur le centre intérieur des citrouilles sans visage, et venir refermer le "BN" avec le visage
  11. Pour les fantômes, il suffit de recouvrir de sucre glace blanc, et une fois qu'il a figé, dessiner des yeux et une bouche avec un pinceau et du chocolat noir fondu

C'est tout pour la recette du jour. Au vu du temps que m'a pris ce dessert, et la beauté du résultat, ça me fait presque mal au cœur de les manger ! Cependant ils sont aussi beaux que bons, alors on oublie vite la culpabilité pour laisser place à une explosion de saveurs. Et avec l'association cannelle-muscade, on commence déjà à se sentir prêt pour Noël...

À bientôt,

Lu