Bon matin la gang !!

En ce dimanche, je vous retrouve pour une recette simple, rapide et très gourmande, à condition d'aimer le matcha. Pour ceux qui ne connaitraient pas encore, il s'agit d'un thé vert finement moulu, utilisé dans la cérémonie du thé japonaise, et que l'on peut aussi utiliser comme arôme dans les desserts ou les pâtisseries.

J'ai développé une passion pour le matcha à force de suivre @laura_veganpower sur Instagram. J'adore le boire en latte avec du lait de soja, mais je n'avais pas encore trouvé de recette sucrée au matcha qui me plaisait. Jusqu'à ce que j'essaie simplement de l'ajouter à une recette de cookie basique. Il faut faire attention de ne pas surdoser le matcha, pour éviter qu'il ne prenne trop le dessus sur le goût du cookie. Donc le dosage d'une cuillère à café que je propose ici semble le plus adapté selon moi.

Sans plus tarder, je vous partage la recette ;)

Ingrédients :

  • 125 g margarine
  • 80 g sucre roux
  • 1 œuf (ou 45 g yaourt pour une option végan)
  • 230 g farine
  • 1 demi c à c levure chimique ou poudre à lever
  • 1 demi c à c de bicarbonate de soude
  • 1 c à c de matcha
  • 100 g pépites de chocolat
  • 90 g noix de pécan

Instructions :

  1. Faire chauffer le four à 180°
  2. Blanchir la margarine avec le sucre
  3. Ajouter l'œuf, le matcha, la farine, le bicarbonate et la levure chimique
  4. Incorporer les pépites et les éclats de noix de pécan à la préparation -> pour un plus beau visuel, j'en réserve une partie que je dispose sur les cookies seulement une fois que les ronds de pâtes sont faits
  5. Faire des ronds de pâte sur un papier cuisson, les aplatir légèrement si nécessaire
  6. Cuire 8-10 minutes pour obtenir un cœur fondant, ou 15 minutes pour un résultat plus croustillant en fonction de votre préférence
  7. Laisser bien refroidir avant de les retirer de la plaque de cuisson
  8. Saupoudrer de poudre de matcha pour la déco

Prenez bien le temps de surveiller la cuisson ! Pour cette fois, je les avais un peu trop cuits. La prochaine fois je n'irais pas au delà de 10 minutes, pour garder le cœur fondant.

N'hésitez pas à me faire vos retours, si vous essayez de refaire la recette ^^

Bonne semaine,

Lu